非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
升達火腿是宣威火腿中的知名品牌，公司的起源可以追溯到1996年8月7日，由管升闊先生創(chuàng)立，他是“宣威火腿制作技藝”的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。升達火腿以傳承和發(fā)揚宣威火腿文化為己任，不斷進行技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)提升，開發(fā)了多個系列的產(chǎn)品，包括生、熟、罐頭、午餐肉等滿足不同消費者的需求。
自1971年被分配到宣威市食品公司工作到今，管升闊做火腿已經(jīng)是50余年了。 期間，管升闊不僅很好的傳承了最傳統(tǒng)的宣威火腿制作技藝，同時也堅持研究、創(chuàng)新。
1998年管升闊投入資金與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)共同研究低鹽腌制火腿工藝，2000 年冬季將此工藝全面推廣并應(yīng)用。2018年正是因為管升闊出色的火腿制作技藝以及對宣威火腿行業(yè)發(fā)揮的重要作 用，他被評為宣威火腿技藝里唯一一位國家級傳承人；在長達50余年里，管升闊深深愛著宣威火腿，也一直致力于推廣宣威火腿文化。時光造就了火腿，也成就了一位宣威火腿技藝的代表性人物。
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